Vegane Lasagne

Zutaten

• 300g Fleischersatz (Hack)
• 300g Lasagneplatten
• 125g veganer Mozzarella
• 300g Tomatensugo
• 1 Karotte
• 300g Pilze
• 20g veganer Reibekäse
• 150ml vegane Kochsahne
• 2 TL Gemüsebrühe
• 25g Tomatenmark

Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Basilikum

Zubereitung

1. Ofen vorheizen – 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft.
2. Fleischersatz nach Bedarf vorbereiten. 150ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.
3. Karotte schälen und klein schneiden, Pilze säubern und ebenfalls zerkleinern.
4. In einer großen Pfanne Fleischersatz, Karotte und Pilze ca. 8 Minuten gemeinsam anbraten.
5. In einer kleinen Schüssel Kochsahne, 1 TL Gemüsebrühe, veganen Reibekäse, Salz und Pfeffer verrühren – das wird die Cremesoße.
6. Veganen Mozzarella klein schneiden.
7. Das heiße Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe anrühren, dann zusammen mit Tomatensugo und Tomatenmark in die Pfanne geben. Kurz einkochen lassen.
8. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken und Pfanne vom Herd nehmen.
9. In einer Auflaufform etwas Tomatensoße auf den Boden geben.
10. Abwechselnd Lasagneplatten, Cremesoße, Tomatensoße und Mozzarella schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
11. Lasagne im oberen Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen.
12. Nach dem Backen mit Basilikum bestreuen und servieren.