Mildes Chilli

Zutaten

• 200g veganes Hack
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Balsamico-Creme
• 1 Paprika
• 1 Pck. stückige Tomaten
• 75g vegane Crème Fraîche
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Essig
• 150g Reis
• 1 Pck. Kidneybohnen
• 1 Frühlingszwiebel
• 50g veganer Streukäse
• 1 Zwiebel
• 1 TL Gemüsebrühe

Gewürze

• Paprika
• Knoblauch
• Zimt
• Chili
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Reis wie gewohnt nach Packungsangaben kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln.
3. Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Kidneybohnen abgießen.
4. Veganes Hack zusammen mit Zwiebel, der Hälfte der Frühlingszwiebeln und den Paprikastreifen etwa 4 Minuten anbraten.
5. Mit Paprika, Knoblauch, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch dazupressen und alles weitere 2 Minuten braten.
6. Bohnen, stückige Tomaten und Gemüsebrühe einrühren und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. In einer kleinen Schale vegane Crème Fraîche mit Zitronensaft, Essig und einer Prise Paprika, Knoblauch, Zimt und Chili verrühren.
8. In den letzten 5 Minuten Käse unter das Chili heben, bis er geschmolzen ist.
9. Zum Servieren den Reis auf Tellern anrichten, Chili darübergeben und mit der Creme und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.