scharfer BBQ Linsentopf mit gebackenem Hirtenkäse
Herzhafte Linsen mit würziger BBQ-Soße, Gemüse und knusprigem Sesam-Hirtenkäse als Topping.
Zutaten
- 390g braune Linsen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL BBQ-Soße
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Senf
- 200g veganer Hirtenkäse
- 10g Sesamsamen
- 150g Spinat
- 150g Pilze
- 125g Tomaten
- 1 TL Balsamico
Gewürze
- Knoblauch
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Pilze je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den veganen Hirtenkäse in vier Stücke teilen (am besten Dreiecke schneiden).
- Chili und Sesam auf einem tiefen Teller vermischen und die Hirtenkäse-Stücke darin rundum wenden.
- Zwiebeln und Pilze bei niedriger Hitze ca. 4 Minuten anbraten.
- Linsen und 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Währenddessen die Soße vorbereiten: BBQ-Soße, Senf, Sojasoße, 1 Knoblauchzehe, Balsamico und 50ml Wasser verrühren. Mit etwas Zucker und Knoblauch abschmecken.
- Die Linsen-Gemüse-Mischung mit der Soße ablöschen und gut vermengen.
- Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- Den vorbereiteten Hirtenkäse in einer zweiten Pfanne ca. 2 Minuten anbraten.
- Zum Servieren zuerst den Linsentopf auf den Teller geben, mit Hirtenkäse und Tomaten toppen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Würzig, sättigend und perfekt für ein herzhaftes veganes Gericht.