vegane Beefstrips auf Nudeln mit Jägersoße

Zutaten

• 250g Fleischersatz nach Wahl (z. B. Beef Strips)
• 270g Nudeln nach Wahl
• 200g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150g vegane Kochsahne
• 20g veganer Reibekäse
• 2 EL Senf (mittelscharf)
• 2 EL Sojasauce
• 5 EL Essig
• 50g Wasser
• 1 EL vegane Butter

Gewürze

• Salz & Pfeffer
• Knoblauchpulver oder frisch
• Gewürze nach Wahl für den Fleischersatz

Zubereitung

1. Fleischersatz nach Belieben würzen und vorbereiten.
2. Champignons vierteln. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen.
3. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
4. Den Fleischersatz in etwas Öl anbraten und anschließend beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne Zwiebeln und Pilze etwa 4 Minuten anbraten.
6. Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
7. Mit veganer Kochsahne ablöschen. Sojasauce, Essig, wasser und Senf hinzufügen und alles gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nachwürzen.
8. Die Nudeln in die Soße geben und gut vermengen.
9. Zum Servieren Nudeln auf Teller verteilen, den Fleischersatz darübergeben und mit etwas veganem Reibekäse toppen.