Käsige Bolognese

Zutaten

• 75g feines Sojageschnetzeltes oder anderer Hack-Ersatz
• 250g Nudeln nach Wahl
• 50g veganer Streukäse
• 1 Zwiebel
• 1 Packung stückige Tomaten
• 1 Karotte
• 2 TL Tomatenmark
• 1 frische Tomate

Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Oregano

Zubereitung

1. Sojageschnetzeltes ggf. nach Packungsangabe vorbereiten. Nudeln separat nach Anleitung kochen.
2. Zwiebel, Karotte und die frische Tomate klein schneiden.
3. Sojageschnetzeltes zusammen mit Zwiebel und Karotte in einer Pfanne ca. 3 Minuten anbraten.
4. Die frische Tomate dazugeben, mit Oregano würzen und weitere 3 Minuten schmoren lassen.
5. Anschließend die stückigen Tomaten sowie das Tomatenmark einrühren, eine Prise Zucker dazugeben und etwa 3 Minuten weiterköcheln.
6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, den veganen Käse unterrühren und abgedeckt 2 Minuten schmelzen lassen.
7. Zum Servieren zuerst die Nudeln auf Teller verteilen, danach die cremige Bolognese darübergeben.